中央空调只开一个房间可能会比不开更费电，因为中央空调的工作原理是通过制冷系统将室内空气制冷，然后通过管道将制冷后的空气输送到各个室内机，从而实现对整个房间的制冷。如果只开一个房间，制冷量就会集中在这个房间，其他房间的制冷量相对较低，这可能会导致制冷效率下降，室内温度难以降低，从而导致空调能耗增加。

另外，中央空调的制冷量是根据整个房间的面积和需求来设计的，如果只开一个房间，制冷量不能完全满足房间的需求，也会导致能源浪费。因此，如果只开一个房间，建议适当调低空调温度，或者适时关闭空调，以减少能源消耗。

以下是一些中央空调省电的方法:

1. 合理调节温度：夏季高温时，室内温度设置在 24-26 摄氏度左右，冬季低温时，室内温度设置在 18-20 摄氏度左右，可以有效减少能源消耗。
2. 定期清洁：中央空调的过滤网和蒸发器需要定期清洁，否则会导致散热不良，增加能源消耗。
3. 开启“夜间模式”:在夜间休息时，可以开启中央空调的“夜间模式”,该模式会自动降低室内温度和风速，减少能源消耗。
4. 分散使用：在房间人数较多或室内温度较高时，可以分散使用中央空调，将室内温度逐步降低，以减少能源消耗。
5. 合理安装：安装中央空调时，要合理选择安装位置和角度，避免室外机和室内机之间的管道过长，以减少能源浪费。
6. 定期维护：定期对中央空调进行维护和检查，确保设备的正常运行和使用寿命，也能有效提高能源利用效率。

综上所述，合理使用中央空调，定期清洁和维护设备，以及分散使用和合理安装，都是有效提高中央空调能源利用效率的方法。